土豆是一种营养丰富且无处不在的食材，可以用来为许多菜肴增添风味和质地。

此前，专家警告不要将土豆储存在冰箱里，因为报告强调了低温保存土豆的潜在健康风险。

英国食品标准局解释说，特别的风险是丙烯酰胺的形成，而丙烯酰胺最初与患癌症的风险有关。

据说，把土豆放在冰箱里会导致土豆上形成额外的糖，然后变成丙烯酰胺。

然而，自从英国食品标准局去年推翻了这一指导方针后，超市的土豆包装袋上就有了冷藏标志，建议顾客回家后将土豆放入冰箱。但是对于空间有限的人来说，他们可以考虑一个凉爽干燥的地方。

特易购给出了一些建议：“土豆必须保存在阴凉阴暗的地方，否则光线会导致土豆进行光合作用，你猜对了，土豆会发芽。”

此外，温度必须低于10°C。所以，如果你想让你的土豆保持最佳状态，我们建议你把它们装在纸袋里，然后把它们藏在你选择的黑暗的地方：门廊的橱柜或花园的棚子都是很好的选择，还有冰箱（如果你有空间的话）。

你的土豆也需要空气流通，所以不要让它们在塑料袋里窒息。它们最好装在网袋或纸袋里。

“同样重要的是，土豆与其他新鲜农产品，尤其是洋葱分开储存，因为它们会释放乙烯气体。

“这意味着你的水果和蔬菜会很快成熟，所以你的土豆应该分开存放，以防止这种情况发生。”

任何经历过马铃薯发芽的人都应该考虑把它们腌制。超市解释说，这可以“延长土豆的寿命长达6个月”。

如何腌制土豆：

1. 挑选土豆——最好是皮厚、体积大的土豆。它们必须没有大的穿刺痕迹、软点、霉菌、瑕疵或铲伤。

2. 刷掉泥土——不要洗土豆，因为这样会增加水分，促进发芽，而是刷掉泥土。

3. 把土豆放在一张报纸上，放在黑暗的地方，但要确保土豆不接触，这样空气才能流通。把土豆放在这里几周。

4. 检查土豆——将它们储存在通风良好、阴凉、干燥的地方，温度低于10°C。

每隔几周检查一次，确保这批土豆中没有发芽或变质的土豆。